In vielen europäischen Ländern ist es Tradition, vor dem Abendessen mit einem alkoholischen Getränk — dem Aperitif — den Appetit anzuregen. In Italien dreht sich hier hingegen alles um den sogenannten Aperitivo, also ein Glas deines Lieblingsdrinks in Kombination mit kostenlosen Snacks. OK, auch hier wird in Bars zu den Drinks oft ein Happen gereicht. Dieser ist allerdings eher einfach gehalten — etwa Oliven, Erdnüsse oder Chips. In Italien geht man da einige Schritte weiter. Dort gibt es Etablissements, die bekannt für extravagante Aperitivos sind: Die Gäste können sich dann an einem richtigen Buffet mit kalten und warmen Gerichten — inklusive kleinen Pizzen, Salaten und sogar Lasagne — bedienen. Im Normalfall muss man dafür etwas bezahlen, aber nicht viel mehr als für einen regulären Drink. Dieser Trend hat für die Italienerinnen und Italiener, die zum Feierabend gerne noch weggehen, ganz neue Optionen eröffnet: Anstatt für eine richtige Mahlzeit ein Restaurant aufzusuchen, trifft man sich jetzt zum sogenannten Apericenaalso zum Apertivo-Abendessen. Dabei isst man bewusst so viel beim Snack-Buffet, dass man danach pappsatt ist. Aperitivos bereichern den italienischen Alltag schon seit Jahrhunderten. Gastronomie-Historiker führen die Erfindung des Konzepts gar in die Hochzeiten des Römischen Reichs zurück. In diesem Kontext wird der Appetit geöffnet. Während die Römerinnen und Römer wohl die ersten Leute in Italien waren, die einen Aperitivo genossen haben, kam der Trend erst im Jahrhundert in Turin so richtig ins Rollen. Denn damals Aperol Spritz Bar Huren es als für diese als unangebracht, auf leeren Magen Aperol Spritz Bar Huren trinken. Fulvio Piccininoeiner von Italiens führenden Experten in Mixologiebestätigt Turin als die eigentliche Geburtsstätte des Aperitivos. Er sagt aber, die Tradition habe noch tiefere Wurzeln in Piemont, der Region rund um Turin, und der dortigen Landwirtschaft. Piccinino kann sich noch daran erinnern, wie seine Onkel nach der Arbeit im Weingarten lossnackten. Im Allgemeinen geht es in der italienischen Trinkkultur quasi immer darum, Alkohol mit Essen zu kombinieren. Nur zu trinken, schadet dem Körper immens. Turin ist aber nicht nur die Heimat des Aperitivos, sondern auch von Wermut. Das würzige, weinbasierte Kräutergetränk ist international vor allem unter dem Namen eines bestimmten Herstellers bekannt: Martini. In Italien freundete man sich schnell mit dem Geschmack an, was im Laufe der darauffolgenden Jahrzehnte zu weiteren ähnlich krautigen Drinks führte — etwa Ramazzotti oder Campari. Vielleicht ist das der Grund, warum viele der Drinks beim Aperitivo bis heute auf Wermut basieren: der Aperol Spritzin den er Jahren in Venedig eingeführt, der Negronietwa zur gleichen Zeit in Florenz kreiert, oder der weniger bekannte Sbagliato. Genau wie Tapas in Spanien je nach Region unterschiedlich sind, hat auch jede italienische Stadt beim Aperitivo gewisse Eigenheiten. In Mailand wurden zum Beispiel die am Anfang des Artikels beschriebenen extravaganten Buffets etabliert. Aber ganz egal in welcher Form, der Aperitivo ist bei allen Italienerinnen und Italienern eine beliebte Tradition. Die emotionale Unbeschwertheit und die ausgelassene Atmosphäre — genau das macht den Aperitivo aus. Folge VICE auf TikTokFacebookInstagramYouTube und Snapchat. By Anika Knudsen. By Alexandra Theis. By Berivan Kilic. By VICE Staff. Share: X Facebook Share Copied to clipboard. Videos by VICE. Read Next. Fotos: So stolz ist man in Süditalien auf die traditionelle Landwirtschaft. Tagged: AlkoholaperitifEssenItaliensnacktraditionvgwrpb0c2cdcbb4ef39e3e36c9d76ca31e. More From VICE Wie ich bei einem Fetischdreh eine ungewöhnliche Familie kennenlernte Unsterblich werden mit Aubrey de Grey Geheimnisse, Streit, Versöhnung, Repeat Shot by VICE: Fotos aus unserem Archiv
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